المعروك بنكهة المحلب واليانسون ..

نوع من انواع المعجنات التى تؤكل في شهر رمضان المبارك خصوصا ..

996561_299322356877775_378575447_n

المقادير في الصورة .. 5 كأس طحينالمقادير:

– \ 2 \ كأس طحين .. (تقريبا 270غ)
– \ 1\2 \ كأس حليب فاتر.. (وممكن Butter milk)
(ممكن نحتاج من نصف إلى ثلاثة أرباع كأس بحسب نوع الطحين)
– \ 1\4 \ كأس زيت نباتي
– 4 ملاعق كبيرة سكر ..
– 2 م ك زبدة ..
– ملعقة صغيرة بيكنج باودر ..
– م ص فانيلا ..
– رشة ملح ..
– م ص خميرة فورية ..
– م ص محلب ..
– م ص ينسون ..
– م ك لبن زبادي ..

طريقة التحضير ..

– تخلط جميع المكونات الناشفة مع بعضها ..
– ثم تضاف الزبدة .. وتفرك مع الخليط ..
– ثم نضيف الحليب الفاتر بالتدريج .. ونعجن ..
– ثم نضيف الزيت في آخر العجن .. حتى نحصل على عجينة طرية ملساء لا تلتصق باليد ..
– تحتاج حوالي 5 د للعجن ..

(يمكن ان نحتاج لقطرات من الزيت النباتي عند نهاية العجن اذا كانت العجينة تلتصق باليد قليلا .. ولا نضيف الطحين ابدا للحصول على عجينة طرية غير قاسية)

– ندهن وعاء بزبدة ونضع العجينة .. نغلفها بنايلون ونتركها بدرجة حرارة الغرفة حتى تتخمر ويتضاعف حجمها .. حوالي 4 ساعات ..

– ثم نقوم بفردها حسب الشكل المرغوب ونمدها على صينية او بيركس مدهونة بزبدة او مغطاة بورق الزبدة ..
ونضع الحشوة حسب الرغبة ثم نقوم بوضع طبقة ثانية من العجين .. وهكذا ..
يمكن انو تكون الحشوة تمر , جبنة , شوكولا , زبيب مع مكسرات وجوز الهند , ….

أو تشكيلها بأي شكل يرغب به .. من دون حشوة ..
– ثم نقوم بدهن الوجه حليب .. ونرش السمسم وحبة البركة ..
– ثم نغطي العجينة بالنايلون وتترك لترتاح لمدة ساعتين ..

– نقوم بتشغيل الفرن على 180 درجة مئوية قبل الخبز ب 5 دقائق
– ثم نضع الصينية على الرف المتوسط .. لمدة 20 إلى 30 دقيقة
– ثم نقوم بإشعال الفرن من الأعلى لمدة 5 دقائق ..

وعند الإنتهاء من الخبز ..
– يدهن الوجه بالقطر مع العسل .. ثم يرش جوز الهند ..

وصحة وهناااا ..

الوصفة موجودة على صفحتي على الفيس بوك : RaGHaD ReCiePs

About RaGHaD

Master CSE at Technische Universität Braunschweig,Germany (2012 till now).. Study first year of master in Syria (2010-2011).. Licenses of Computer Engineering - Aleppo University (2006 till 2010)..
هذا المنشور نشر في مطبخنا. حفظ الرابط الثابت.

أضف تعليقاً

إملأ الحقول أدناه بالمعلومات المناسبة أو إضغط على إحدى الأيقونات لتسجيل الدخول:

WordPress.com Logo

أنت تعلق بإستخدام حساب WordPress.com. تسجيل خروج   / تغيير )

صورة تويتر

أنت تعلق بإستخدام حساب Twitter. تسجيل خروج   / تغيير )

Facebook photo

أنت تعلق بإستخدام حساب Facebook. تسجيل خروج   / تغيير )

Google+ photo

أنت تعلق بإستخدام حساب Google+. تسجيل خروج   / تغيير )

Connecting to %s